苦瓜腰片

1.将猪腰洗净，去除腰臊，切片。

2.苦瓜去籽，洗净切片，用盐水浸泡5分钟，备用。

3.炒锅上火入水烧沸，将猪腰汆至成熟，洗净。

4.苦瓜汆水过凉，备用。

5.将猪腰、苦瓜倒入容器内，调入盐、味精、白糖、辣椒油拌匀即成。

苦瓜炒肉丝

1.瘦肉洗净，切丝，加水淀粉，生抽，白糖，盐，味精拌匀，苦瓜洗净，去瓤，切丝，用沸水焯一下，捞出冲干净，沥水，青椒，红椒洗净，去籽，切丝备用。

2.锅上火，加油烧八成热，，下姜丝爆香，再放入肉丝略炒，盛出待用。

3.锅中留少许底油烧热爆香青椒丝，红椒丝，再下苦瓜，肉丝略炒，加入盐，味精，白糖，白醋，生抽炒匀，即可出锅装盘。

菠萝苦瓜

1、苦瓜去瓤，切片，菠萝去皮，洗净，切块，小西红柿对切。

2、苦瓜焯水，盐腌制片刻

3、苦瓜，菠萝，小西红柿加白糖拌匀即可。