“这菜只要2元钱一斤，北方人不懂吃，南方很常见，爽脆好吃又明目”。

说起“大骨芥兰”这名字，北方朋友可能觉得很陌生，因为它是南方才有的蔬菜，主要产自于两广、福建、云南和上海等方。其中广东是吃芥蓝花样最多的省份，同时也是生产芥兰品种最多的省份，就我平日常吃的芥蓝有三种，一种是芥兰笋，一种是香菇芥蓝，另外一种就是今天写的这个大骨芥兰了（后面两种吃的人可能较少）。

三种不同的芥兰口感很相似，味道相同但长相不同。芥兰笋和香菇芥兰菜叶茂盛菜梗细，一般都是成捆卖，大骨芥蓝则是菜叶稀少菜梗粗，买的时候论根买，一根差不多一斤，刚上市卖3块钱，现在便宜只卖2块钱，一月份也正当季，买回来后去掉叶子切成片，加点五花肉片炒一炒，爽脆好吃又明目。

大骨芥兰有着丰富的钙质、蛋白质、维生素A、维生素C、脂肪和植物醣类。常吃能够起到清热润肠、增加食欲、清心明目和改善便秘的作用，孩子多吃增强免疫。教你大骨芥兰炒肉的做法，简单下饭有营养，价格实惠又好吃，快快学习起来吧。

——大骨芥兰炒肉——

食材：大骨芥兰，五花肉，食用油，干辣椒，蒜粒，食盐（炒大骨芥兰好吃的秘诀我会分享在结尾，大家一定记得看）