木耳营养颇高，所以它也是家庭和餐馆必不可少的美味。不管是炒还是凉拌，都特别好吃，很有特点。

木耳吃着清脆爽口，做法多样，但营养最好的吃法应该莫过于凉拌菜，接下来给大家推荐13道木耳开胃凉拌菜做法，特适合这个季节食用，营养美味，清脆爽口你值得拥有，吃着不油腻，吃着不发胖、吃着更健康。

爱吃清淡的朋友们，这么好吃的木耳凉拌菜你怎能错过。好多酒店也会推出这样的凉菜，卖的也特别好，特别符合现在人们提倡的绿色健康饮食。偶尔拌一个这样的菜也不错哦。

木耳拌生菜

材料：生菜、水发木耳、干红辣椒丝、姜丝、盐、白砂糖、醋、香油、味精

1. 水发木耳洗净，切丝，焯水，捞出沥干；生菜洗净，切段。生菜放入盆中，加盐拌匀，略腌，挤去水分，放入醋、白砂糖、味精、干红辣椒丝、姜丝，淋入香油，拌匀即可。

木耳荸荠

材料：荸荠、水发木耳、水发玉兰片、盐、味精、香油。

1. 荸荠去皮，洗净，切片；木耳洗净，焯水后沥干，撕成小朵，玉兰片洗净。

2. 荸荠片、玉兰片分别焯熟，捞出沥干。盘中放入木耳、玉兰片、盐、味精拌匀，再放入荸荠片、淋上香油即可。

木耳莴笋拌鸡丝

材料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青红椒、盐、味精、香油。

1. 将莴笋去皮，与木耳、青红椒分别洗净切丝，入沸水略焯。鸡胸肉切丝，入沸水锅中汆熟；将鸡肉、莴笋、木耳、青红椒入盘中，用盐、味精拌匀，淋上香油即可。