食材：

腊肠，鹌鹑蛋，黑胡椒碎，葱，黑芝麻。

做法：

1.生腊肠对半切开，再切成薄片。

2.把切好的腊肠铺在锅底，一边加热，一边把鹌鹑蛋打在腊肠上。

3.待蛋未完全凝固时，撒上黑胡椒碎、葱和黑芝麻做点缀。

4.煎至表面凝固即可，喜欢吃蛋黄老一点的，可以多煎一会儿。

食材

水发肉皮 、鹌鹑蛋、木耳 、肉片、青椒、西兰花、葱姜、 湿芡粉

做法

1、水发肉皮改刀切成菱形状。青椒切片，西兰花改刀。

2、炒锅烧热放油，放入葱姜爆香，放入肉片煸炒变色，加水发肉皮，鹌鹑蛋，木耳，盐，西兰花糖继续煸炒，加少许水，加青椒炒，淋上湿芡粉勾芡即可出锅。

食材

虾6只，鹌鹑蛋50克，姜，葱，料酒，盐，水淀粉，香油各适量。

做法

1、虾洗净，去皮，放入碗内加适量料酒、水淀粉拌匀，葱、姜洗净，均切末。

2、鹌鹑蛋打入碗内，加适量盐搅匀。

3、锅中加入适量清水，大火煮沸后放入虾仁煮10分钟，倒入蛋液、加葱末、姜末、盐和香油调味即可。

食材

鹌鹑蛋9个，茶叶，八角，桂皮，花椒，姜，干辣椒，生抽，料酒，糖少许。

做法

1、把鹌鹑蛋洗干净 ，原只煮熟或者蒸熟。

2、熟后用勺子敲碎，有裂痕即可。

3、把茶叶八角等配料加水放锅里煮，煮沸之后加入生抽和鹌鹑蛋一起再煮十分钟左右。

4、浸泡8小时以上就会更入味了。