齐鲁网潍坊2月26日讯近日，一段“八宝粥是用海绵做的”视频在微信朋友圈疯传，这也引起了不少消费者的注意。视频中提到的桂圆莲子粥生产厂家为“潍坊迪尔康食品有限公司”，那么是否真如视频中所说，粥是用海绵做的呢，记者今天专门赶到了渉事厂家，进行了实地调查采访。

网络视频惊现“海绵造八宝粥”

新春佳节，很多人走亲访友都会选择拎上一箱八宝粥当礼物。而日前，一段“脸都丢了，给老丈人买的八宝粥打开一看无语了，大家多注意”的视频刷爆了朋友圈，让选择此类产品走亲访友的消费者不淡定了。

在这段长达2分多钟的视频里，记者看到桌子上一个盘子里面倒满了桂圆莲子粥，视频拍摄者还打开一罐尚未开封的桂圆莲子粥倒出，粥凝结成冻，随即用手拿捏，破碎后的粥则呈现絮状。

在视频中，拍摄者一边倒桂圆莲子粥一边说“八宝粥是海绵做的”，并且说明了生产厂家为潍坊迪尔康食品有限公司，同时公开了生产厂家的联系电话。

视频发布后，引起广大消费者声讨，矛头纷纷指向生产厂家，“黑心作坊”等词汇频现网端。

企业紧急发声明澄清

那么是否真如视频里所说桂圆莲子粥是用海绵做的呢，今天上午记者赶到了视频中的位于潍坊临朐县纸坊工业园内的生产企业潍坊迪尔康食品有限公司。

公司负责人告诉记者，他从朋友那里看到网上流传的视频后，感觉脑袋都大了，视频疯传后，公司电话也快被全国各地的消费者打爆了，这让他感到十分无奈。

公司总经理潘福强告诉记者，昨天看到视频后，他已经第一时间选择了报警。“看到这个视频之后，我们公司马上就报警了，我们当地的警方跟食药监局已经介入调查，对我们公司的产品也已经封样抽检，希望各位网友不要听信谣言，静等公安部门的调查结果。”

潍坊迪尔康食品有限公司销售经理潘帅介绍说，视频当中出现的现象，基本可以认定为连续低温、冷冻之后，淀粉析出后结成的絮状，根本不是说的所谓的海绵。

当地监管部门已介入调查，未发现非食物物质添加

记者搜索发现，有媒体采访中国农业大学沈群教授认为，视频中八宝粥经过冷冻后产生的水米分离现象，是一种很正常的谷类食物经过冷冻后产生的现象。该八宝粥原料中含有大米、糯米、豆类等原料，这些原料经过蒸煮后，原料中的淀粉受热糊化成粘稠状的粥。八宝粥经过冷冻后，淀粉回生和豆类中的蛋白质二次变性都可以导致水分析出，化冻后原来紧密的结构变得松软。这就是大家看到的视频中的看到结果，与海绵无关。

对于二次变性，沈群教授进一步解释到，第一次变性是生蛋白变熟，二次是经过冷冻后又变性了，蛋白经过多次冷冻或者上时间冷冻，会形成网眼状结构。把鸡蛋煮熟后冷冻，可以看到这个现象。

临朐县市场监管局生产监管科科长王永接受采访时表示，看到微信上的视频之后，市场监管部门高度重视，立即与公安部门组成联合调查组，进入该企业进行检查，从现场检查情况来看，未发现该企业食品中有海绵等非食物物质的添加；同时工作人员对产品进行了封存，并提取样品送到第三方进行检测，并将在第一时间将检测结果公布于众。