用料

糯米粉 80g 玉米淀粉 20g 清水 105g 糖 15g 油 20g 红豆沙 110g 椰蓉 适量

椰蓉豆沙糯米卷的做法

取一只碗，倒入糯米粉、玉米淀粉、糖、油、清水，混合均匀至无颗粒状。

将混合均匀的面糊放入蒸锅，水沸后，中火蒸制25分钟取出，稍稍放凉待用。

小贴士：蒸制的时间与容器、火的大小、水的量都有关系，但不要蒸制时间过长。

在案板上铺一层保鲜膜，放上面团，再铺一层保鲜膜，用擀面杖轻轻擀开，擀平擀成长方形，然后撕去上层保鲜膜，用勺子把豆沙均匀的铺上糯米面皮，然后卷起，放在一边。。

在案板上撒上椰蓉，把糯米卷放上去滚滚，均匀的粘上椰蓉后，用刀切小块。

小贴士：用刀切糯米卷时，事先刀上沾点水，更容易切，稍稍变形也没关系，用手捏捏整整即可。