屋外好冷还下着雨，窝家里玩烘焙，今天分享的这款蒜香面包也是从烘友学习来的，只是自已按个人喜好做了些变化，口感更好了。

By 阿拉晴儿

用料

• 面团用料：高筋粉 200克
• 全麦粉 100克
• 酵母 2～3克
• 糖 12克
• 奶粉 12克
• 橄榄油 24克
• 盐 2～3克
• 水 200克左右
• 馅料：小葱，大蒜 适量
• 黄油 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋（表面） 1枚

做法步骤

1、将面团的干性材料放入搅打盆混合，加入温水融化的酵母水，用手或筷子搅拌均匀至混合物无干粉状态就让其静置30分钟，让面粉和水等食材进行充分的乳化。乳化是看书来的新名词…温水不能超40度，最好30多度

2、静置30分钟左右，用手触摸面团可以感觉到面团变得比之前细腻柔软了，放厨师机1～2档搅打6～8分钟，面团表面变得光滑，手触摸面团感觉不仅柔软还有弹性就可以了。这款面包的面团不用揉至扩展状态。将揉好的面团取出稍作整理盖保鲜膜放置温暖的房间进行第一次发酵（2小时～3小时）。冬天温度低发酵时间会延长，发酵时面团不用团紧成圆饼状，团太紧实发酵其实会不均匀的。差点忘了说，面团揉好进行第一次发酵前在面团表面刷上层橄榄油再盖膜发酵。