胡萝卜炖牛肉
主料
牛肉500克、胡萝卜2根、土豆、洋葱各2个、嫩豆荚50克、枸杞30克、面粉3小匙
调料
胡椒粉、盐、奶油各适量
做法
1牛肉切块，撒盐、胡椒粉和面粉拌匀。
2胡萝卜切小块，土豆、洋葱切片，豆荚切段。
3奶油放炒锅内烧热，放入牛肉块炒成茶色。
4放入洋葱片共炒，加4碗热水，放入枸杞，加盖煮开。
5改用极弱的火，依次加入胡萝卜、土豆、豆荚和洋葱，煮1.5小时后放盐。
6用3小匙面粉调成糊状，倒入汤里搅匀，再煮半小时后加盐、胡椒粉调味即可。
荠菜鸡丸
主料
鸡脯肉、荠菜各适量
调料
盐、白糖、葱姜水、美极上汤、香油、高汤各适量
做法
1鸡肉剁成泥。荠菜洗净切末，加鸡肉泥、葱姜水、盐搅匀成馅。
2将鸡蓉馅挤成丸子，用热水汆至熟透，盛入盅内。
3高汤烧开，加美极上汤、盐、白糖调味，淋香油即可。
爱心提示
荠菜要去掉老叶洗净，汆鸡丸时以断生为准。
马蹄玉米煲老鸭
主料
水鸭1只、猪展、马蹄各150克、玉米200克
调料
盐、鸡粉、姜片、葱段各适量
做法
1将水鸭洗净，去内脏，切大块。猪展切3厘米见方的块。
2水鸭、猪展分别下沸水中氽透，取出洗净。
3将玉米放入锅中，焯水捞出。
4煲中加适量清水，放入所有原料，煮开后改慢火煲2小时，下调料调味即可。
爱心提示
巧辨老鸭和嫩鸭:老鸭的皮呈褐黄色，脚呈深红色，嫩鸭皮呈白色，脚呈黄色;老鸭的胸骨嘴壳有斑纹，嫩鸭毛色鲜艳，和嘴壳都比较硬，嫩鸭的胸骨和嘴壳比较软;老鸭毛色暗淡，嘴壳无斑纹;同样的个头，老鸭比嫩鸭重。
白菜大虾煲
