肥瘦相间的猪肉馅，加入盐，生抽，老抽，料酒，姜末，胡椒粉，花椒粉，孜然粉和辣椒面，搅拌均匀，最后葱花放在肉馅上面，先不要搅拌。 饺子粉或者高筋面粉，加水，加点盐和成面团，醒发20分钟备用。 面团一切两半 面团擀成方形薄饼皮 饼皮上抹一层油，切成图中的形状 饼皮上铺满薄薄一层肉馅，铺肉馅的时候在把葱花和肉馅拌匀。 按照箭头指示的方向，把面皮叠起来 第二步 第三步要把折叠好的面饼横着折过来 还是按照箭头的指向，重复上一部的操作 把整个饼包好后，四边上下捏紧，防止露馅。 用擀面杖轻轻擀大擀薄一点，这样熟得快。 平底锅或者电饼铛刷一层薄油，烙3分钟，翻面再烙3分钟，这样反复2-3次，就烙熟了。烙的时候注意火候，尽量开小火，不要火大烙糊了。 一盘肉饼就做好了，咬一口，满口肉香，微辣的口感，还有些孜然的香气，好像在吃烤肉的感觉