进入冬季，天气越来越冷了，尤其是这时候下雨下雪，出门转一圈骨头都能冻透了。俗话说，“冬天进补， 来年打虎”，冬季是进补的黄金季节，这时适量进补既能增强人体的抵抗力，还能抵御寒冷。但是我们也不能盲目地进补， 即使市场上有着琳琅满目的保健品，不仅价格昂贵且对于大多数人来说是不合适的，都说“药补不如食补”，我们在饮食上多作调整，适量进补优质蛋白质，才是正确的打开方式。

今天为大家带来一道秋冬滋补佳品，不仅进补效果好，而且营养美味又好吃，还经济实惠，那就是”水煮泥鳅“。说起泥鳅，大家都不陌生，它有着"水中人参"的美誉， 高蛋白低脂肪， 其含有多种矿物质和维生素，维生素B1的含量比黄鱼、虾高出三四倍，常吃具有补肾、补气补血、健脾养胃、健身强体 、延缓衰老等功效。泥鳅的价格便宜，才十元钱一斤，买上两斤泥鳅，炖上一大锅滋补又馋人，太香了。

进入冬天后天气变得冷飕飕的，即使穿起了秋裤也扛不住冬夜的寒冷，因此下班回家后做上一道麻辣鲜香的水煮菜，去寒发汗=真是一种享受。为了简单省事， 我用了火锅底料来做汤底，再按个人口味搭配上不同的配菜， 如我选择了豆芽，千张和包菜丝来搭配。 将它们放在一起炖煮成一大锅， 有汤有水有菜有肉，荤素一锅出，又麻又辣又烫，吃完后全身都暖暖的。 天冷，我家就馋这菜，吃了几十年都不腻，煮一大锅热乎乎的真解馋又过瘾。下面就来看看这道”水煮泥鳅“的具体做法吧。

【水煮泥鳅】

原料： 泥鳅 1盘 千张 1张 豆芽菜 1盘 包菜 一盘 火锅底料 一盘 姜片 3片 红椒 2个 蒜末 1勺 葱花 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油，将豆芽菜、包菜丝和千张丝放进锅中不停翻炒至八、九成熟；3. 加入适量的盐翻炒均匀； 4. 将炒好的配菜放入大钵中； 5. 烧热锅将火锅底料进锅煸炒均匀； 6. 加入适量的水炖煮；