俺没吃过正宗的老北京炸酱面，如果有机会，一定会去尝尝！

但是俺知道，炸酱面好吃，就在这碗酱上，

事实上，

当你看到那根根分明的面条倒上黑红的酱，

再用筷子稍微搅拌一下，就会有一团面条变成漂亮诱人的酱红，

只是在小吃店里看到，也会让人流口水的！

当你从碗底把那颗颗香菇粒和肉末往上翻的时候，

俺相信，这碗面正在彻彻底底的

征服着所有人的味蕾！

同时，它也彻彻底底的给予了我们的孩子们，

一种特别的，幸福感！

家常炸酱面（2-3碗）：

材料：稍粗的面条适量、肉1小块、黄瓜1根、香菇4朵、葱半根、姜2片

腌肉料：盐1/4 1/8小匙、生抽1/2大匙、五香粉1/4小匙、油1大匙

调味料：郫县豆瓣酱1大匙、李锦记京式甜面酱3大匙

做法：

1。所需材料都准备好。

2。黄瓜去皮切斜片，再切成丝备用；香菇切成比黄豆大粒备用；葱姜和肉切末备用。

3。葱姜肉末放在盘子里，放入盐、生抽、五香粉调均匀。再加入一大匙植物油拌匀腌制15分钟。

4。锅烧热后，放入适量的油，再加入腌好的葱姜肉末炒至肉变色。

5。加入香菇粒炒匀。

6。加入一大匙豆瓣酱炒匀。

7。倒入小半碗水煮沸。

8。加入3大匙甜面酱，翻拌均匀。

9。整个酱再次沸腾，就可以关火了。

煮好的面上边码上黄瓜丝，再倒上一大勺炸酱，就可以开吃啦！

小罗嗦：

1。郫县豆瓣本身很咸有些许辣味，甜面酱也是咸的，所以不用再加盐。如果不吃辣的，可以使用纯豆鼓。

2。酱里除了香菇类，也可以用杏鲍菇粒，爱吃辣的话，可以多加1大匙辣的豆瓣酱。或是在炒肉末的同时加入几颗切开的干辣椒。

3。如果可以把炸花生米切碎，加上少许白芝麻，在酱浇上面后放上一些，吃起来会非常非常的香！