简介

今天我来教大家做一道美味好吃的红烧鳊鱼，鳊鱼又名武昌鱼，湖北地区鳊鱼已很常见的鱼种，也是很便宜的一种鱼，它具有滋补身体，强健脾胃之功效，可以预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。这是爸爸经常做的一道菜, 用最简单的几种调味料，烹饪出鲜美的味道，肉质细嫩的美味鱼。

用料 鳊鱼 葱姜蒜 料酒 酱油 盐

做法步骤

1、把鳊鱼洗净打上花刀，用厨房用纸吸干其便面水分，在鱼身上撒一些盐。在锅中放入适量油、放入姜丝煸香。

2、把鳊鱼放入锅中，煎炸至双面金黄，倒入适量开水、料酒、酱油、盐，小火炖20分钟，开大火收汁，一道色泽浓郁，味道美味，肉质鲜嫩的红烧鳊鱼就做好了！

小贴士

鳊鱼刺多吃的时候要小心，怕鱼刺的可以把鳊鱼炸得焦一些

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