​小时候的夏天空调还很少，一般家里都是风扇，再就是渴望那夏天的每日雪糕，或者是一碗冰粉凉虾，冰冰凉凉让热气没那么猖狂了。

以前总是缠着妈妈逛街，倒不是真的像现在的人们一样。走在街边，总是不停的望着，望着，看哪家商铺门外有卖冰粉的。虽然大多数人吃冰粉总爱加红糖，而我却独爱那放着白糖浆的一碗晶莹剔透感的三鲜冰粉。

三鲜冰粉源于乐山，是地道的乐山风味小吃。近两年成都开始流行吃冰粉后，三鲜冰粉也不知道啥时候悄悄的进入到成都冰粉的大军里来。

三鲜冰粉没有传统红糖冰粉的坚果料，主要是由银耳、小汤圆、醪糟为主要辅料，吃起来酸酸甜，清清爽爽。

下面就跟着土豆撸冰冰粉加盟店来了解下三鲜冰粉怎么做吧！

准备材料：

一块砂布、冰粉籽：50克、凉开水：1500克、石灰粉（食品级）：1勺（5克左右）、冰糖：200克、醪醩：适量、冰冻小汤圆1包、银耳适量（份量：6-8人份）

制作手工冰粉：

1、冰粉籽用纱布包起来，扎好（不能扎太紧，冰粉遇水膨胀）；

2、石灰粉加入200克凉开水，拌均匀，静置（待水与沉淀完全区分，用时取上部分溶液即可）；

3、浆纱布包放入1500克的凉开水，浸泡15分钟；

4、开始搓冰粉，在水中轻揉纱布包，大概5分钟，原本的清水会慢慢变得粘粘的，最后从纱布中开始冒出细密的泡泡，就可以停止揉搓（将纱布包浸没在水中揉搓，冰粉的气泡会变少，置于水面上揉搓，气泡会更多，这是空气进入冰粉的原因）；

5、加入澄清石灰水上面清水部分，顺时针搅拌几圈（微有阻力感即可停止搅拌）；

6、搓好的冰粉静置至凝固，大概1个多小时左右就可以了（也可以放冰箱冷藏，吃起来更冰凉）。

制作冰粉辅料：

1、银耳泡发好并切细备用。

2、冰冻小汤圆煮至漂浮起来，捞起来用凉水反复冲几次后，放入凉开水中待用。

3、锅中放150克左右的水，加入冰糖，大火煮沸后，小火熬煮，至成有点点稠的糖浆，不能成焦糖程度。

唯美食不可辜负，2019的夏季，就打卡三鲜冰粉了。

三鲜冰粉在花里胡哨的成都传统红糖冰粉里，显得很清新淡雅。

区别于传统红糖冰粉，三鲜冰粉用的是白糖浆，调制出的冰粉晶莹剔透。

醪糟的酸酸甜甜的，甜度恰到好处，不会太甜腻，吃上一碗三鲜冰粉，沁人心脾。

汤圆Q弹，银耳细小嫩滑，丰富的口感让人吃了一碗还想再来一碗。