见解⑤加猪油

面粉加入果蔬汁后，用筷子搅拌成絮状，随后加入一勺猪油，猪油作用很大，可起到固色、提亮、增艳的效果，再用手揉成光滑的面团即可。

①锅中加水烧开，下50g菠菜段进行焯水，焯烫变色即可，主要为了去草酸，捞出放入料理机中，加入100g清水打成菠菜汁；

②菠菜汁用漏网过滤残渣，随后在菠菜汁中加入1克小苏打（不变色），1克细盐，放入3克酵母粉，300g面粉；

③用筷子搅匀成絮状，加入一勺猪油，随后用手揉搓成光滑面团，不用醒面，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，再用折叠按压的手法，揉搓成圆滚滚的馒头胚子；

④放入蒸锅盖上盖子醒发一倍大，开火待水开，继续蒸上10-15分钟即可成熟；

⑤关火后继续焖五分钟再揭盖即可，这样不会让水蒸汽马上遇冷变水，滴落在馒头之上，馒头出现回缩现象。