平时比较喜欢吃面食的朋友们，有机会去咸阳的话，一定要记得试试当地的浆水面，不仅汤汁十分浓郁，而且它的味道也是很鲜美，尤其是面条，口感特别好。

1、准备洗干净的西芹全都切成段，茴子白全都切小片（茴子白可以少点）

2、然后芹菜和茴子白都倒入锅里焯下水，焯水时间不宜过长，大约30秒左右就可以。

3、然后趁热倒入无水无油的陶瓷罐里

4、、下来这个碗里加入面粉和玉米面，例是1:1，再加入水搅拌成面糊

5、锅里水烧开后把面糊倒进去，边倒边搅拌，稀稠度比平常煮面条的面汤稍微稠一点

6、面汤煮开后1分钟后关火

7、然后直接倒入罐里

8、如果在夏天的话直接盖盖发酵大约3天就可以了，现在这个季节天气比较凉，咱们加入少量的白醋促进发酵，3天后就可以了

这个可以用来做浆水面条，浆水鱼鱼，还可以用来做陕西有名的特色小吃菜豆腐