馄饨在重庆又叫抄手，因皮薄馅多，又伴有鲜汤，深受人们的喜爱。馄饨属于那种一日三餐都能吃的小吃，可以当小吃，也可以当主食，满足人们全天候的需求。早上的时候，家里面经常早餐会吃一碗馄饨，因为提前包好放冰箱冻起来，吃的时候只要拿出来煮一煮就可以开吃，操作起来非常的方便省时间。

以前吃过很多口味的馄饨：猪肉的、素的、鸡肉的、鲜虾的，最喜欢的还是香菇鸡肉馅的，鲜香不油腻，今天教大家包一道香菇鸡肉馄饨，以后孩子的早餐再也不用担心吃什么了。

香菇鸡肉馄饨

食材：鸡胸肉一块，上好的干香菇，馄饨皮（我一般在超市或者市场直接买的），姜，大蒜，香菜，葱，紫菜，虾仁皮，盐，生抽，老抽，香油，蚝油，淀粉，鸡蛋清，胡椒粉

1、鸡胸肉洗干净，切成小块，勤快的小伙伴可以直接在砧板上把鸡胸肉剁成肉泥，不勤快的用搅拌机把鸡胸肉直接打成肉泥。姜、大蒜、香菇都可以和肉一起搅拌，合在一起这样更方便。葱切末，香菜切断，紫菜、虾仁皮（干货）提前用水泡好。

2、准备好的鸡胸肉泥（里面已经有香菇末、大蒜、姜）放两勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，一个鸡蛋清，葱花一点，淀粉适量，胡椒粉一勺，香油半勺，适量的盐一起快速的搅拌，搅拌均匀后放置十分钟更好的入味。

3、馄饨皮是现成的，所以不用太麻烦去擀皮了，直接把肉泥放馄饨片里面包好，这个就比较随性了，可以直接用手抓好，也可以包出一点造型，包好后用一个大碗装好。

4、锅中放适量的清水，大火煮开后放适量的盐，生抽两勺，香油半勺，放入包好的馄饨，大火煮几分钟后转中火，这里因为馄饨皮薄，肉馅很容易熟，煮的时间不易太久。最后差不多觉得要煮好的时候放泡好的紫菜、香菜、葱花、虾仁皮，小煮一分钟就可以出锅享用了哦，这些配料搭配一起的汤底十分鲜香，把馄饨的味道又提高了一个档次了。

皮薄馅多，汤汁鲜美，老人小孩都流口水的美食。

提示：

1、包好不吃的馄饨要放冰箱冷冻，吃多少拿出来多少。

2、汤底一定要清香，不易太油腻。

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