做法并没有开酥那么复杂,擀卷,再编辫子就可以啦,大家喜欢什么口味就做什么味吧!
迷你奶酥小吐司
制作材料
面团材料:高筋面粉260克
鲜酵母9克(或耐高糖干酵母3克)
盐3克 糖20克
鸡蛋1个(全蛋液约45克) 牛奶135克
黄油20克
(面团含水量约60%)
椰蓉奶酥:黄油30克
糖粉18克 全蛋液30克
奶粉20克 椰蓉60克 盐0.5克
红茶奶酥:黄油30克
糖粉15克 全蛋液15克
奶粉30克 红茶包1个(约2克) 盐0.5克
抹茶奶酥:黄油30克
糖粉15克 全蛋液15克
奶粉30克 抹茶粉3克 盐0.5克
>>>制 作 步 骤<<<
1、后油法,除黄油以后的材料加入厨师机揉面
注意:因为不同品牌面粉吸水性不同,预留部分牛奶,根据面团状态添加
2、面团揉出厚膜,加入软化的黄油
厨师机先是3档,把黄油揉进面团以后,再转5档揉出手套膜