一、花生芝麻糖

食材

炒熟花生碎200g、炒熟芝麻100g（黑白）、砂糖60g、金黄糖浆120g、盐适量、米醋5g。

做法

1、准备好所有食材，我用的是法焙客牛轧盘整形，上面铺一张油纸。

2、将花生碎和芝麻拌均匀。

3、糖和糖浆（或麦芽糖浆）倒入平底不粘锅里，加一丁点盐，小火加热。

4、加热的时候要轻轻搅拌，使糖溶解。

5、当糖色变深的时候加入醋。

6、倒入醋的时候会有点糖花溅起来，小心倒没事的，倒了醋之后，还要继续搅拌，颜色很快变成琥珀色。

7、立即把花生芝麻倒入锅里，并翻拌均匀，使每一颗花生和芝麻都粘上糖浆。

8、再把它倒入铺了油纸的牛轧盘里，迅速用擀面棍压紧压实，一定要压实。

9、将油纸提起，放在砧板上，用利刀将它切成小块，不要等糖全放凉才切哟，会难切很多。

10、放凉后放入密封盒里保存。

二、甜橙百香果软糖

食材

橙汁160克、百香果汁30克、细砂糖120克、苹果果胶8克、葡萄糖浆20克。

做法

1、葡萄糖浆会让软糖的口感更清爽，要是实在买不到就换成20克细砂糖就好。

2、将橙子去皮放入原汁机内，启动正转键，把橙子榨出，取出160克的橙汁，我的一个脐橙就能榨出这么多，用其他的可适当加量。

3、将百香果取出果肉和果汁，过滤掉籽。

4、将百香果汁和橙汁混合均匀，此时就能闻到超级浓郁的香气啦。

5、把苹果果胶和20克的细砂糖混合均匀。

6、甜橙百香果汁入锅中小火煮，煮到40°，加入果胶砂糖，搅拌均匀，切记熬糖的锅不能太大，容易糊锅，也不能太小，会溢锅。

7、煮到将近沸腾后加入剩余的细砂糖和糖浆，继续用温度计检测温度，不时搅拌锅里，避免糊锅，锅里的果汁熬到107度后立刻熄火，震几下，把大气泡震掉。

8、倒入准备好的软糖模具，倒的时候尽量快一些，不然就会凝结在锅内，室温放凉后即可脱模了。

9、一份香浓好吃还Q弹的法式水果软糖就做好了。

三、花生糖

食材

熟花生米250克、细砂糖230克、熟黑芝麻10g。

做法

1、花生烤熟、去皮、用擀杖擀几下，但是不用擀的太碎。

2、将细砂糖全部放入不粘锅，小火加热。

3、加热到细砂糖全部融化成液体，呈琥珀色。

4、倒入全部的花生米和黑芝麻，快速翻拌。

5、翻拌几下，糖挂满黑芝麻和花生，即可关火。

6、立即倒入学厨不粘烤盘，趁热用烤盘附带的擀杖和定型木整形完成。

7、整形的过程花生糖的温度已经不烫手了，趁热用定型木比量，分切成大小一致的小块。

8、切好的花生糖晾凉。

9、晾凉后用烤盘附带的糖纸包装，很漂亮是不是！

四、花生牛轧糖