这是小编家的晚饭，其中素烧腐竹是小编爱吃的，饺子是大宝爱吃的，玉米是小宝和老婆爱吃的。哎，小编做饭还要顾及家人口味。作为一个男人，每天做饭是不是很无奈。

好了，废话不说。今天小编就教大家制作这道简单又美味的素烧腐竹吧。

首先要把在超市买来的辅助用凉水泡软，不能直接用开水泡容易外边软烂里边有硬心。这是小编中午就泡上的，晚上正好可以炒着吃。

泡好的腐竹切断，用热水焯一下。葱花，青椒切片（可以选择黄瓜片，小编家有青椒就没有买黄瓜），水淀粉准备少许。小编今天没有放蒜片，可以放大量蒜片，更美味。

炒锅放底油，烧热下葱花炒香，然后放青椒炒，加入少许酱油，少量清水，食盐。尝下味道，微咸即可。然后下腐竹翻炒一下，放水淀粉勾芡出锅。

可能是灯光的缘故，拍照没有酱色，实物是有一点酱色的。汤汁全部裹在了腐竹上，非常美味。

是不是非常简单，大家也可以试着做一做，腐竹的营养成分非常高，适合我们常吃。如果喜欢吃辣腐竹就可以在葱花爆香时加入辣椒段炒香。好了，今天就分享到这里吧。

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