今天就用桂花做一款简单快手的奶冻,超高的颜值看起来非常复杂的样子,但其实做法非常简单;白色是厚椰乳奶冻,透明层是桂花冻,两层一起吃奶味十足Q弹美味。
所需材料
椰奶冻部分
厚椰乳:250g
牛奶:250g
0卡糖:30g
吉利丁片:3片
桂花冻部分
60℃温热水:150g
糖桂花:15g
干桂花:2g
吉利丁片:1片
制作步骤
1.将吉利丁片提前浸泡在冰水中,泡软备用;
2.制作椰奶冻部分,将厚椰乳、牛奶、0卡糖一起加入小奶锅中,中小火加热至60℃;
3.捞出泡软的吉利丁片挤干水分,放入小奶锅中,搅拌至吉利丁片完全融化并混合均匀;