最近东海海鲜陆续开始上市，接连吃了好几天梭子蟹，早上去菜场的时候，就想着今天该换换口味了。看到鲳鱼挺新鲜的，35元一斤，价格能接受，连忙买了几条，个头虽然不是很大，必竟只是家里吃，不是招待客人，经济实惠、勤俭持家一点啦！

我家很爱吃鲳鱼，看上去扁扁的一条鱼，其实肉多刺少，中间那一根还都是软骨，小孩子吃也很容易夹鱼肉，不怕有小刺。鲳鱼的做法很多，红烧、清蒸、酱烧都可以，今天可可加了一把绿豆粉丝一起煮，鱼的鲜味都被粉丝吸收，粉丝就很好吃了。

其实海鲜与粉丝是非常搭的两样食材，蒜蓉粉丝大虾，葱油粉丝扇贝，花甲粉，都是借海鲜的鲜味来提升粉丝的味道，与蚂蚁上树借肉末的香味与粉丝搭配是一个道理，今天我用了肉末粉丝和鲳鱼一起烧，粉丝的味道就更加鲜美了，没有试过这种做法的朋友可以试一试。

粉丝容易涨发，我今天的汤汁略略少了一点，卖相略欠，但是粉丝干香干香的，味道着实不错，各位如果做的话，可以再多加一点点汤汁。

[鲳鱼肉末炖粉丝]

主料：鲳鱼2条300克，粉丝1小把，猪腿肉50克

辅料：小葱1根，姜3片，油30克，生抽20克，料酒10克，盐半小勺