黄金鸡棒槌，选用的是鸡翅根，将它鸡翅根底部连接骨肉的筋膜煎断，再用刀顺着骨头将鸡腿肉剔到三分之二处，最后将一头开始往一边卷翻下来，这样肉全部堆积在鸡翅根的一头，从外形上看，有点像小棒槌的模样，再腌制后再给它穿上层金色的外衣；考虑到高考饮食清淡与健康，避免油腻，我们最后用空气炸锅炸制熟，这样一个个可爱的黄金鸡棒槌就做好了。
黄金鸡棒槌

鸡翅根10个，十三香粉4克，蚝油25克，酱油25克，盐4克，料酒10克，鸡蛋1个，淀粉适量，黄金面包糠适量，胡椒粉2克 1，用剪刀把顶部关节处剪开，再把肉全部往下捋，用剪刀再修剪一下黏连在骨头上的肉，棒槌型即可完成。 2，把所有的鸡翅根都做好后，倒入所有的配料，用手抓匀按摩片刻，确保每个部分都能沾到酱料，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1小时。 3，把鸡翅根的尾部用锡纸包起来，这是为了方便取食，沾满淀粉，裹上鸡蛋液，再裹上面包糠，裹浆步骤即可完成。 4，放入油锅中炸至金黄即可，想要表面更酥脆的可以复炸一次哦~

爆炒肥牛

食材 冰冻肥牛卷250克、洋葱丝适量、青椒丝适量、生姜丝适量、红椒丝适量、大蒜1瓣、香葱碎适量、盐适量、烧烤调味料适量、黄酒适量。 做法 1、洋葱、青椒、红椒切丝，生姜切丝、大蒜切片。 2、汤锅水烧开，放入肥牛卷。 3、迅速焯水，变色捞出。沥干水分。 4、平底锅烧热放入色拉油，油热爆香大蒜、姜丝。 5、放入配菜翻炒均匀，炒至断生。 6、加入焯熟的肥牛，黄酒，翻炒均匀。 7、加入烧烤调料，盐调味。 8、翻炒均匀即成，起锅撒适量葱花。

蒜蓉蒸茄子

茄子1根，大蒜1头，酱油2勺，胡椒粉1克，鸡精少许，辣椒酱1勺，花生油适量，水淀粉适量 1，大蒜去皮，剁成蒜末，茄子去掉紫色的皮，对半切开，浸泡在淡盐水里。 2，将蒜末和酱油，2勺花生油，胡椒粉，鸡精，混合在一起。 3，把茄子铺在盘子里，淋上蒜酱，再加入辣椒酱。 4，放入蒸锅里，大火蒸12分钟取出。 5，淀粉加水混合均匀，倒入适量的酱油调色，入锅小火煮沸淋在茄子上即可上桌。

酸菜鱼

黑鱼洗净，片成鱼片，保留鱼骨。 酸菜鱼作料打开包装，里面有酸菜包，我用了半包。 用腌鱼腌制料鱼骨和鱼片10分钟，鱼片腌制中，加入一个鸡蛋清。这样鱼片会比较滑。 锅中倒入一些色拉油，先将酸菜大火翻炒3分钟，煸出酸辣的香味。 锅中倒入开水，并倒入汤料包。 锅中水开后，倒入腌制好的鱼骨和鱼头。 大火烧开后，小火烧5分钟，汤色有点略微发白。 开大火，把鱼片倒入，大约2-3分钟，鱼片变白后即可。 起锅装盆，适当撒入葱花或者香菜叶。