餐饮创业者为满足消费者口味和需求的变化，不断寻求改革和创新，到现在已经成了一个极其细分的市场，各种餐饮小吃层出不穷，其中以“麻辣”为主题的小吃非常受消费者的追捧，比较有代表性的就是麻辣香锅了。只要开店位置好、口味好，就不愁没有钱赚。

那么开一家麻辣香锅店一年能有多少收入呢，不少投资者都比较关心这个问题。

决定麻辣香锅店一年赚多少钱的关键因素只有两点：收入和成本。麻辣香锅店一年的收入高低，会因为店内营业面积、店铺位置、菜品价格和每日客流量而不尽相同，不同的麻辣香锅店营业额差别很大。但通常而言营业面积越大的店面，收入也会越高，同样的，成本也会更高。

我们先来看看麻辣香锅店的收入来源——菜品。麻辣香锅店一份素菜的价格在20—30元左右，荤菜可以达到40-50元，如果是小龙虾类的海鲜菜品价格就更高了（100元以上），平均客单价在50元左右，如果每日的客单量是40单，那么每日的收入约为2000元，每月的收入大概是6万元。而每年的收入是多少呢？大概是70万元。

这属于经营状况良好的麻辣香锅店，一年的正常营业额大概是70万元。

然后我们来计算成本，首先是食材成本，也就是通俗意义上讲的毛利润，麻辣香锅的毛利润率在60%-70%之间，按照60%计算，每年的毛利润便是42万元。而纯利润等于毛利润减去其他经营杂费。所以接下来，我们要计算麻辣香锅店一年的杂费是多少。

麻辣香锅店的杂费主要包括房租、人力、水电气、工商管理费用以及其他器材耗损等等。普通麻辣香锅店的营业面积为50-100平米，在三四线城市的繁华地带，这样的店铺平均年租金在15万元左右。工人费用就是请的厨师和服务员的工资，每月上万元，每年同样15万元左右。水电气每月2000元，每年6万元，其他损耗2万元，那么每年的最终利润是多少呢？约为8万元！

基于餐饮市场上激烈的竞争力，8万元是一个比较现实的麻辣香锅店每年的纯收入预估，一家正常经营的麻辣香锅店，大概也就10万元左右的收入了。

但对于大多数投资者而言，每年十万元的纯收入可能大不尽人意，这里小编要提醒各位，你完全没必要悲观看待，因为在麻辣香锅这一行业里，除了正常经营的门店，还有大量闷声发大财的“品牌”店。

而这类品牌店，每天的翻桌率至少是3次，每日客单量在100-150之间，单日的销售额在5000-7000元之间，按照20%的纯利润计算，那么每月的纯利润则是6-7万元，每年的纯利润高达70万元，这才是真正的品牌店，也是新人们奋斗的目标和榜样！