又是新蒜上市的季节，超市市场上的新蒜随处可见，4块钱一斤的新蒜买了5斤，来做一个每年都要做的糖醋蒜。

糖醋蒜吃着口感特别脆，腌好的糖醋蒜没有了大蒜的辛辣味儿，味道酸甜，一次多做点放一年都不坏，配馒头、饺子都很好吃哦。

新蒜5斤

清水1000毫升

陈醋1500毫升

生抽100克

白糖(冰糖)300克(喜欢吃甜的可以增加)

盐50克

高度白酒

1.买回来的新大蒜先把外面的皮剥掉，留里面的2层即可，再用剪刀把头尾剪掉，然后再洗净，最好选用紫皮大蒜。

2.洗净的蒜，放到清水中，加入适量的盐，浸泡一天一夜，去除大蒜的辛辣味。