新鲜的大骨头，总是很受欢迎，在我们家大骨头比猪肉还要受宠，平时多买上几斤，可以做成酱大骨，酱香浓郁、肉质软烂脱骨，吃一口真的爽。还可以炖成骨头汤，汤汁鲜美浓白，好喝得不得了。

骨头的价格，现在挺便宜了，我喜欢冬天拿来炖骨头汤喝，我喜欢骨头汤那种鲜美的口感。骨头随便便宜，也没什么肉，但是营养价值很丰富，其中蛋白质、骨胶原含量都挺高的，炖成骨头汤之后，喝起来好喝又有营养，没人可以拒绝。

但是平时我们不管做什么菜，其实都是需要掌握技巧的，炖骨头汤也不例外。对于炖汤来说，任何的汤汁都并非放的调料越多越好，要想汤汁颜色浓白不发黑，口感香浓，不油腻没腥味的话，在炖骨头汤时，只放3种调料就够了。

用料：新鲜大骨头、葱段、姜片、盐、清水

1、大骨头比较硬，自己在家剁，肯定不怎么省心，还是在买的时候，让卖家给你剁成小块吧。