大家好，我是绿江味道。天气越来越冷了，总想吃点热热乎乎的。今天在家包点驴肉包子，俗话说得好“天上龙肉，地下驴肉”。形容驴肉好吃，驴肉的味道属于陆地上的最美味的了。驴肉的营养价值也很高，具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。所以我们经常吃点驴肉既有好处又好吃。

首先准备：普通面粉500克，酵母4克，温水280克，圆葱一个，驴肉250克，姜三片，盐一小勺，生抽一勺，十三香半勺，鸡精一勺，蚝油半勺。

第一步，和面。把普通面粉倒入容器里，酵母倒入温水中搅拌均匀，静置五分钟，把酵母水缓缓倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，下手揉面，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。

第二步，调馅。先把驴肉用清水冲洗干净，用厨房用纸吸干水分，用刀切成肉末，备用。再把圆葱用刀把前后切一下，这样容易扒皮，把皮扒干净，用水洗一下，用料理机打成碎末（实在不能用刀切，太辣眼睛，那眼泪哗哗的），把姜片切成碎末，放在一起，搅拌均匀，放一些食用油，搅拌，加入盐，十三香，鸡精，生抽，蚝油，搅拌均匀，放在一旁备用。