从网上买的臭豆腐生胚需要泡两个小时。一定要泡~如果用的是香豆腐，就不用泡了~

然后就是酱料的配制方法：

大蒜切碎，放入碗中，碗中放半碗水，水中加入盐和味精。味精的具体用量要根据自己的口味。喜欢吃的可以多放点。不喜欢的话可以放点蚝油，味道不错。至于盐的量，边放边尝，直到满意为止~

浸泡后的生胚用厨房纸沥干备用。锅里烧油，放入臭豆腐，炸至臭豆腐表面酥脆，整体发胀。就是这样！出锅后用筷子在豆腐中间打一个洞，然后把你准备好的蒜汁倒进洞里，再放一点炒好的辣椒~喜欢吃香菜的可以放一点香菜~好吃的臭豆腐就做好了~

之前做过的香豆腐，酱料是芝麻酱，蒜水，自制辣椒油做的！

自制辣椒油的配制方法：

材料如下：

食材：葱、姜、蒜、葱、半个八角半个辣椒，花椒7、8个，辣子椒(干辣椒)1、2个，干食材：2勺。辣椒面、2勺，孜然面、1勺，芝麻、1勺，盐、少，糖、小半勺，辣椒面、小半勺，鸡精(或不要)。小半勺蚝油(倒油后)。油炸食物：土豆、洋葱、豆皮、香菜、面筋、青椒等，喜欢吃的灵活加。