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奶酪十大排名(经常吃奶酪的危害)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-27 06:22:56作者:YD166手机阅读>>

近日,上海市消费者权益保护委员会发布12款奶酪片比较试验结果,结果显示,妙可蓝多样品蛋白质含量排名靠后,钙含量低于平均值、排名倒数第二。此外,12款样品均为“高钠”食物,且具有较多的饱和脂肪酸。检测结果还显示,“高钠”是奶酪片的短板,同时丰富的不饱和脂肪酸意味着饱和脂肪酸的占比同样较高,过量食用容易发胖。

测评

涉光明、妙可蓝多、安佳、总统等12个品牌

近日,上海市消费者权益保护委员会发布12款奶酪片比较试验结果。共有光明、妙可蓝多、安佳、总统等12个品牌样品参与比较实验。

据悉,奶酪片又称:芝士片、乳酪片,主要成分为:干酪、水、乳原料、添加剂等。实验测量12款样品的各物质含量,再经过对营养物质、其他物质、添加物质的测量结果排序比较,得出12款奶酪片样品的综合评价排名。

奶酪十大排名,经常吃奶酪的危害(1)

图源上海市消保委微信公众号。

检测结果

妙可蓝多、乐芝牛样品蛋白质含量排名靠后

测试发现,奶酪片的钙和蛋白质含量较高,基本营养素含量总体介于原制奶酪和奶酪棒之间。相比于原制奶酪,奶酪片通过调整配料表,对食物口味以及保质期限等进行了改善,但钠含量高是奶酪片的短板。

试验发现,以每100克计,12 款样品的蛋白质含量在12.1克-20.9克,平均含量为16.4克,均为“高蛋白质”食物(根据GB 28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》,每100克食物含不少于中国营养素参考值的20%的蛋白质(即12克),便属于“高蛋白质或富含蛋白质”食物)。其中,妙可蓝多、乐芝牛等样品蛋白质含量排名靠后。

奶酪十大排名,经常吃奶酪的危害(2)

图源上海市消保委微信公众号。

妙可蓝多样品钙含量低于平均值

试验发现,12款奶酪片钙含量差异较大:其中2款在600mg/100g以上,9款样品的钙含量在400-600mg/100g区间,乐芝牛芝士小食1款样品低于400mg/100g,12款奶酪片平均钙含量为534mg/100g。

检测结果显示,安佳芝士片、多美鲜马苏里拉奶酪、总统牌爱曼塔再制干酪、妙可蓝多芝士片、乐芝牛芝士小食5款奶酪片样品钙含量低于平均值。妙可蓝多芝士片钙、乐芝牛芝士小食系列西式简餐再制干酪钙含量排名最后两位。

奶酪十大排名,经常吃奶酪的危害(3)

图源上海市消保委微信公众号。

12款样品均为“高钠”食物

且具有较多的饱和脂肪酸

试验还发现,12款样品均为“高钠”食物。12款样品平均钠含量为1088mg/100g(国家卫健委《中国居民减盐核心信息十条》:固体食物中钠超过600毫克/100克或高于30%NRV,属“高钠”食物。)其中,“安佳芝士片香醇原味”样品含量最高,为1600mg/100g,是600mg/100g的2.7倍,若按照1克盐约等于400毫克钠计算,相当于4克盐,摄入100克约达到每日盐摄入上限“6克”的66.7%。

查看配料表发现,奶酪片的“高钠”除了干酪原料中带入的钠之外,还有一部分钠是由于生产需要添加的钠盐,如:磷酸钠盐、柠檬酸钠、碳酸氢钠、氯化钠等。

奶酪十大排名,经常吃奶酪的危害(4)

图源上海市消保委微信公众号。

试验还发现,12款奶酪片中不饱和脂肪酸的含量在2.52g-7.32g/100g之间。从各样品的配料表中得知,所有奶酪片都会添加黄油、奶油等动物性脂肪,虽然牛乳及其制品正是提供不饱和脂肪酸的优良食物,但动物性脂肪提高了饱和脂肪酸的比例,过量食用意味着同时摄入了较多的饱和脂肪酸,容易引起肥胖。

7款奶酪片检出山梨酸防腐剂

原制奶酪均未检出

实验发现,在添加物质方面,有7款奶酪片检出山梨酸防腐剂(含量均符合现行标准要求)而原制奶酪均未检出。同时12款奶酪片均未检出常见糖类,同时氨基酸和矿物质种类相对丰富。

上海市消保委提示,在原制奶酪未被国内消费者普遍接受的当下,奶酪片作为原制奶酪的一种加工替代产品丰富了我们的早餐,但其在食用时,需要注意不宜过量。

奶酪十大排名,经常吃奶酪的危害(5)

图源上海市消保委微信公号。

采写:南都·湾财社记者 肖韵蕙 实习生谢昕佚

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