食材：中筋面粉250g、油1大匙、猪绞肉200g、盐茶匙、蒜头2瓣、热水170ml、姜2片、马告、6颗、米酒1茶匙、酱油1茶匙、香油茶匙、盐茶匙、糖茶匙、鸡粉茶匙、黑胡椒粉茶匙、开水1大匙、葱50g

1、猪绞肉以姜蒜末、米酒、酱油、香油、盐、糖、鸡粉、马告、黑胡椒冷藏醃制，面粉、油、盐搅拌均匀，冲入热水后迅速搅拌至黏稠，上手搓揉6~8分钟至面团光滑后抹油，休面30分钟（详细图解可参考我的“印度鸡肉馍馍”食谱）。

2、面团分切成6份(一份约65g)，并揉成圆饼，松弛15分钟，猪绞肉加入开水迅速搅拌，拌入葱末，案板撒上手粉，面团擀开成略带厚度的面饼，填入肉馅后将面皮收起（参考印度鸡肉馍馍食谱），封口捏紧后把整个馅饼轻轻压平。

3、如果做多种口味的内馅，可用芝麻、姜黄等在馅饼外皮做标示，抹油，单独以保鲜膜包起即可冷藏保存，锅里放少许油，封口朝下，小火煎3分钟，翻面再煎1分钟定型后，加入热水(约40ml)煎3分钟，再打开锅盖煎至两面酥脆。