提起信阳，相信各位信阳的宝宝们最不陌生的就是信阳热干面了。

不同于武汉热干面，信阳热干面以其独特的风味自成一派。

水煮时，火候非常有讲究，煮时间短了，面条太硬，煮时间长了，面条容易变软，吃起来口感不佳。煮好后，沥干水，再进行配料，用辣椒油、鲜辣味粉、鸡精、鸡汤、芝麻酱、榨菜丁、葱、姜等十余种调料一块搅拌。

即时拌、即时吃，这样，一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。

好啦！回归正题，信阳地区到底哪些热干面好吃呢？

热干面配白粥（当然我们一般都说稀饭哈哈哈），热干面加了少许辣椒，榨菜和酸豆角，微辣。

热干面配豆腐脑，这次面比较细软，榨菜也是放了很多，总之，对于喜欢吃榨菜的人不容错过。

剩下还有好几家，都是试吃过了，话不多说，我们上图。