一、原料配比：

鸡蛋：1个

糖粉：200g

苏打粉：4g

泡打粉：5g

植物油：300g

中筋面粉：400g

黑芝麻、核桃碎适量

二、主要工具：

电动打蛋器

软刮

三、制作步骤：

1、粉类过筛称重；

2、糖粉加入全蛋液用电动打蛋器低速打发至糖粉融化；

3、加入泡打粉、苏打粉混合均匀；

4、少量多次加入油低速打至乳白色呈猪油状；

5、加入中筋面粉用软刮压拌均匀至无干粉即可；

6、分团25g/个，轻抓成团、放入烤盘、用拇指按压中心，装饰黑芝麻、核桃碎。

四、烘烤：

参考温度：上下火150度

参考时间：20分钟左右供参考

参考状态：表底金黄，自然裂痕

五、重点注意事项：

1、少量多次加入油，呈猪油膏状；

2、加入中粉压拌均匀即可；

3、轻抓成团，切勿用力揉捏面团；

4、饼干蓬发力大，保持间距。