德式布丁蛋挞

比传统的蛋挞增添了一分酥脆，减少了一些油腻感。
做法超简单，喜欢吃脆皮的朋友学起来吧。

配比如图：

鸡蛋液 40克

黄油 45克

低筋面粉 150克

糖霜 40克

淡奶油 150克

蛋黄 2个

炼乳 30克

制作步骤：

1.黄油在室温下软化，不要到能流动的状态，加入糖霜搅拌。

2.分三次加入鸡蛋液，每次都搅拌均匀后，再加下一次。

3.加入低筋面粉（过不过筛都可以）

4.搅拌后揉成面团，分成小份后（我分成了6等份），擀成饼皮。

5.放入小纸杯，沿着杯底和侧壁捏成一个小杯形状。（外面的托就完成了，可以放一边备用）

6.开始制作蛋挞液，淡奶油中加入炼乳和两个蛋黄。

7.用滤网过滤，确保液体内无颗粒。

8.倒入小杯中，大约8分满，入烤箱，180度 25分钟即可。

注意：最后5分钟观察表面出现焦糖色即可出炉，不要烤糊。

饼干一样的酥脆外壳，包裹着入口即化的蛋挞心，蛋挞界的新贵，不要错过。

有任何制作疑问，可以给满妈留言。