南方人：就这样把你蒸服

热气腾腾的蒸笼，在冬天总给人许多期待与想象。在北方，蒸笼一掀，各式各样的包子馒头花馍馍，夺取了面食爱好者们的芳心。然而，蒸笼里蒸着的，却不一定是大馒头——还可能是南方人的美食宇宙。

南方人表示，给我一个蒸笼，让你见识见识“蒸功夫”！

大蒸笼蒸小碗菜。

摄影/星玥公主，图/图虫·创意

大米磨粉上蒸笼，湖北&江西的默契之“蒸”

蒸，作为一种古老的饮食方式，已陪伴中国人度过了数千年时光，在湖北天门石家河文化遗址中，就出土了4600多年前人们曾经使用过的古老蒸器——甑。

可见，湖北人爱蒸是写在基因里的。

蒸菜之乡在哪里？看看大湖北

湖北蒸菜，以天门、沔阳为首。

“沙湖沔阳州,十年九不收”，“一年雨水鱼当粮，螺虾蚌蛤填肚肠”，本地流传的民谣记录了水患频频的当年景象，但与此同时，丰富的地方物产又令人们免受饥荒之苦——虽然缺米少粮，诸多食材蒸吃一气，也算得上是一顿好饭。