十一假期已经过了多半，昨天花儿给家中做了彻底的清洁，也将冬日里要穿的衣物都整理了出来。下午清理橱柜的时候，就和家人商量着晚上吃点啥。

想着冰箱里还有羊腿肉、牛腱子和冻虾，我是一点都不愁。没想到老母亲说想吃烧鸡爪。小火慢炖，将鸡爪炖到脱骨烂，口感糯滑糯滑的，满满胶原蛋白，吃起来又不像猪蹄那么油腻，价格还实惠许多，这样经济又好吃的菜肴，老人家当然喜欢吃。所以日常我也经常会买上一两斤的鸡爪，我吃就做成脆爽的泡椒凤爪，而父母吃就炖的软烂。

于是，假日里的第六天，和朋友们分享这道醇香软糯的红烧鸡爪，我有时间制作，家人也能慢悠悠的享用。

【醇香的红烧鸡爪】

食材准备：

鸡爪一斤

葱段姜片适量

八角、香叶、花椒、干辣椒

食用油、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐

做法：

1、鸡爪清洗过程中用厨房剪刀将指甲剪掉。

2、时间允许，尽量将鸡爪焯水。冷水下锅，煮沸后再捞出，过一遍清水。