对于喜欢吃馒头的人来说，很多人都会做，但是，想要做的花样更多却不容易，今天就给大家分享一些馒头的做法和配方，学会你都能开店了。

【南瓜馒头】

用料：面粉1000g，南瓜300g，酵母粉10g，枸杞数粒

做法：

1.南瓜去皮切块。

2.蒸锅蒸熟，用勺子碾成泥，加酵母粉和少量水，活到面粉中。

3.活成面团，静置一个小时。

4.待面团发好，揉出排气，搓成条，切段。

5.揉成馒头样，用刀刻出南瓜纹路。

6.顶部插入泡好的枸杞，放入蒸锅，二次发酵15分钟，开火，上气蒸15分钟即可。

【小馒头】

用料：土豆淀粉140g，玉米淀粉15g，低粉5g，糖粉30g，奶粉20g，泡打粉3g，鸡蛋1个

做法：

1.将材料用克称称好。

2.蛋液加糖粉搅拌均匀。

3.将各种粉类加入到蛋液中，揉成面团。

4.搓成长条。

5.切成小丁，比黄豆粒稍微大点即可。

6.搓圆摆放在烤盘上，烤箱180度预热，烤大约十分钟上色即可。

【红糖馒头】

用料：面粉，红糖，水，酵母

做法：

1.红糖用开水溶化、过筛去渣，放至温热。

2.面粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入红糖水，边倒红糖水一边用筷子搅拌，搅拌至无水份。

3.再改用手柔成光滑的面团。

4.盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大。

5.准备好蒸锅加水适量冷水，在蒸盘表面刷一层薄薄的油，防止馒头沾锅。

6.把发酵好的面团重新揉均匀，揉出汽泡。

7.把面团擀成长薄片。

8.然后再卷起来。

9.用刀切成大小均匀的份量。用手轻轻的捧捧面团，尽量搓平整。

10.把馒头胚放在涂过油的蒸盘上，醒30分钟左右。

11.馒头大了一圈后，盖上锅盖，冷水开始蒸。上气以后蒸15分钟，关火5分钟左右再打开锅盖。

12.蒸熟后的红糖馒头。

【牛奶刀切馒头】