在老家的酒席上，总会有这么一道菜，叫做挂霜花生米，喝酒吃它最巴适，每一只要刚上桌，就被小朋友们一哄而抢，光盘也就一分钟，酥脆的花生米，外皮裹了一层厚厚的糖衣，一口一个嘎嘣脆，唇齿留香，二叔就是厨师出身，原来经过带给我吃，后来干脆把方法教给了我，原来步骤这么简单，新手一看就会。

“红房子麻帐子，中间住着白胖子”，说的就是花生，这是我学的第一个谜语。

花生米有很好的营养价值，它外皮的一层红膜，有止血功效，常给家人吃，能够健脑益智，老年人可以抗衰老，每到年底的时候，还会买上一桶花生油，用来制作年货，藕片、丸子啥的，香味浓郁。

酥脆可口的挂糖花生米，红白相间，煞是好看，给普通的餐桌上，增加了一道亮丽的风景线，看着就有一种喜庆的氛围，食材简单，做法简单，今天教大家一个熬糖小技巧，糖衣不脱落，新手零失败。

食材：花生米、淀粉、鸡蛋

调味：白糖、白芝麻

1、准备适量的花生米，选择颗粒饱满的品种，浸泡在水中，冲洗干净，捞出控干水分，否则容易炸锅。

2、加入适量的食盐（2克）花椒粉（2克）和胡椒粉（2克），增加底味，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。