导语：冬天，碰到它别手软，多买些切片放冰箱保存，随吃随取，特省事

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。一道开胃小菜会让人食欲大增，甭管是腌黄瓜，腌萝卜，还是腌辣椒，那真是比吃肉还过瘾，最普通的食材做出来的味道却极好。老话说得好：“小菜要吃出食欲，大菜要吃出名堂”，我觉得甭管是小菜还是大菜，只要好吃都是好菜，吃的就是口感和滋味，你说呢？

今天分享一道简单的家常小菜，清脆爽口，开胃下饭，绝对是冬天不可辜负的美食之一，做法分享给大家，学起来吧。看我做好的小菜是不是色香味俱全？每年冬天我家隔三差五就会做，清肠刮脂，比腌萝卜，腌芥菜还好吃，超级下饭。

这菜就是苤蓝，我也是赶集才发现的美食，集市上一大堆苤蓝摞在一起，绿油油的，特别扎眼，很多人都是第一次见这菜，觉得新鲜，拿起来左看看右看看，摊主赶忙说道，这菜可好吃了，特别是腌一腌，可脆了，炒着吃也很鲜，买点尝尝吧，才2块钱一斤，我称了两个，回家尝尝什么味，没想到第一次做腌苤蓝就非常成功，超级好吃，顿顿都离不开它了，大家吃过这菜吗？

腌苤蓝需要准备的食材：苤蓝，味极鲜，八角，花椒，白糖，盐，蚝油，香油，辣椒油

具体做法：

第一步：
冬天很多人都会腌荠菜吃，其实苤蓝比芥菜口感更鲜脆。先把苤蓝清洗干净，用刮皮器削去外皮，先切成薄片，再切成菱形小块，它和芥菜萝卜一样水分比较足，需要先把水分腌下来，多加一些盐，抓拌均匀，腌制2个小时，把水分*出来。