越南春卷跟我们常吃的油炸春卷大不相同，在外观上，它的饼皮晶莹剔透，可以清晰地看到里面丰富的内馅；在制作方法上，它不需要油炸，只要把饼皮泡软，包裹内馅，就可以直接食用；在口感上，它的饼皮软中带有韧性，吃起来QQ弹弹的；在味道上，比较随性，想吃什么卷什么，没固定的搭配。

就是这样一款颜值很高的春卷，其实制作方法非常简单，只要把材料准备好，平时在家也能自己做。春卷皮是现成的，超市或网店都有售卖。至于内馅，越南春卷大多会选择胡萝卜、黄瓜、虾仁、粉丝、香菜、紫甘蓝、生菜等等色彩鲜艳、味道清爽的食材，不过大家也可以根据自己的喜好去准备。而在蘸料方面，比较正宗的蘸料是需要专用酱料调制的，风味比较独特，网店就可以买到，我们平时制作时，可以按个人口味调配，下面的要分享的做法里，就是使用自己调配的完成蘸料，味道很不错，喜欢的小伙伴不妨试一试。

【所需材料】

春卷皮1袋、粉丝1把、胡萝卜1个、黄瓜1个、圣女果适量、秋葵适量、鸡蛋2个、鲜虾6个、尖椒5个、蚝油1勺、酱油1勺、米醋3勺、油适量、盐适量

【制作方法】

1 锅里放适量的油烧热，放入鸡蛋液，煎成蛋皮。

2 鲜虾和秋葵分别烫熟，捞出备用。