导报君语

热浪翻腾“温风至”

有什么“清补凉”秘方？

这题

导报君会！

广东人的饮食文化充满智慧，除了在食材上讲究新鲜清淡、不时不食外，在搭配上也有独特的见解，“老火汤”便是其中一绝，不但营养有益，还因各种食材之间的相互配合而显得口味独特。

在“老火汤”的经典搭配中，常用薏米和豆类搭配熬制，其营养美味都被很多老广们记住。

家喻户晓的“清补凉”汤料

广东人的“老火汤”有“药食同源”之效，除了常见的健脾、祛湿、清热等功效外，有些“老火汤”还有对部分病症有食疗之效。

它们“似药非药”。这些汤水往往不是用传统“药材”熬成的，喝起来也不苦涩难食，反而美味可口。所以，在广东人的饮食里，煲“老火汤”几乎是家家户户的日常习惯。

说到“老火汤”配方，就算把双手双脚的指头加起来，也未必能数完。而其中，老广们必然会说到家常汤料——薏米。