2020年6月，可能是三文鱼，自在地球上出现以来，压力最大的一个月。先是不明不白的和新冠病毒扯上了关系；接着又有外媒记者，曝光了进口三文鱼原产地，挪威的恶劣养殖条件，看着真有点触目惊心。这些各路媒体，转载的也比较多，所以这并不是我要说的重点。

三文鱼

我国是一个消费大国，海鲜消费与日俱增。作为海鲜中，比较有代表性的三文鱼，一直倍受国人的追捧。一碟酱油，配上点芥末，切片的三文鱼，吃起来的确很美味。我也吃过很多次，有时候去鲜自助的时候，手慢点，你都抢不到。

生食三文鱼

真假三文鱼，在2018年10月，以前是一个行业秘密。绝大多数公众其实是不知道，市场上有假的三文鱼的，就连我这个去过三文鱼加工厂，审核过的人，也不知道（当然我去的都是比较正规的工厂）。而且每个商家打出的招牌，也都出奇的一致，挪威进口大西洋鲑。听上去就很有点高大上，就和澳洲天然牧场进口牛肉一样，是一种品质的象征。

挪威三文鱼养殖

三文鱼，虹鳟鱼，大马哈鱼，放在一起还是比较容易分辨的。但切成片，就完全不同了，尤其是对一些不常吃的人。虹鳟鱼，其实我有幸吃过一次，当然是在知道是虹鳟的情况下吃的。说实话，味道也不错。不过价格的巨大差别，让虹鳟鱼天生就矮人一等。