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北方扣肉最简单的做法(家常扣肉的做法带图)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-30 12:08:26作者:YD166手机阅读>>

今天为大家分享一道宴席上的常客“干豆角扣肉”的做法,“扣肉”说简单点就是将肉蒸熟后倒扣在盘子中,在北方人们比较喜爱吃馒头,所以在酒席上扣肉也是一道下饭菜,用来夹馒头、拌米饭,清香爽口,即是有很多的肥肉也不会感觉腻。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

北方扣肉最简单的做法,家常扣肉的做法带图(1)

【干豆角扣肉】

1.首先我们准备适量的干豆角,提前用热水浸泡半个小时,放它吸水膨胀方便炒出香味。

北方扣肉最简单的做法,家常扣肉的做法带图(2)

2.准备一块五花肉,把肉皮朝下放入烧热的铁锅里面烧热,摁压着摩擦一会儿,这一步主要是为了破坏里面的汗腺,去除残留的猪毛和皮腥味,猪皮烙成焦黄色时拿出来,放入清水中用钢丝球刷洗干净。

北方扣肉最简单的做法,家常扣肉的做法带图(3)

3.准备一个盘子,放上葱段和生姜,把五花肉摆在上面,一起放入烧开的蒸锅里面蒸40分钟给五花肉定型,葱姜不但能够去腥还能方便蒸汽流通,使五花肉受热更加均匀。

北方扣肉最简单的做法,家常扣肉的做法带图(4)

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