家里有点毛芋仔，老公天天惦记着要我做芋饺（我们这叫芋糍），最近宅在家没事，晒了下家里的存粮，提了提毛芋仔留了做芋饺，有网友很好奇，想学怎么做，昨天特意上超市买了点前腿肉，和一些蔬菜水果，下午准备了一下午，做了三斤毛芋仔芋饺，一家人晚餐吃的有滋有味。

芋糍是江西省抚州市黎川县民间特色小吃之一，选取易烂的芋子，蒸熟煮烂皆可，去皮冷却，尚有余温加入适量碾细的红薯淀粉、或者洋芋淀粉揉匀，摘成小剂子。馅子依各人口味自定，常用的就是冬笋、香茹、肉、葱、有时也用茭白、香茹、目鱼等，香香辣辣好美味

主料：毛芋仔3斤 蕉芋粉（洋芋粉）1斤 也可以用红薯淀粉，我这里用的是芭蕉芋淀粉

以上材料是配比，请按比例调配3：1，这样做出来的芋糍更软糯。

配料：猪前腿瘦肉250克 香菇2两 墨鱼干2只

小香葱3两 生姜少许 （馅子也可以依各人口味自定）

调料：盐 、生抽 、 鸡精 、辣椒酱 各适量

猪肉我选用前腿肉，北方人比较喜欢吃后腿肉，俗称后臀尖，我们这觉得前腿肉比较嫩，因为它是活动肉

毛芋仔放高压锅煮熟，要煮成容易烂的那种，香菇、墨鱼干泡发好，猪前腿肉去掉筋膜，切成片再剁成肉沫

小香葱，泡发好的香菇，和墨鱼切成碎丁