泡芙肚大能容天下美味，除了常见的香缇奶油、香草卡仕达酱，试试这款香辣的咸味泡芙吧!

By Hui私房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 咖喱馅：鸡腿 2只
• 咖喱馅：咖喱块 2块
• 咖喱馅：土豆(中型) 1颗
• 咖喱馅：青椒 1颗
• 咖喱馅：红洋葱 1颗
• 咖喱馅：胡萝卜 1颗
• 咖喱馅：生姜 1小块
• 咖喱馅：料酒 1汤匙
• 咖喱馅：生抽 1汤匙
• 酥皮：无盐黄油 35g
• 酥皮：低筋面粉 45g
• 酥皮：糖粉 15g
• 酥皮：食盐 少许
• 泡芙体：鸡蛋 3个
• 泡芙体：牛奶 160g
• 泡芙体：玉米油 80g
• 泡芙体：细砂糖 10g
• 泡芙体：食盐 少许
• 泡芙体：低筋面粉 100g
• 装饰：动物奶油(可选) 100g
• 装饰：食用油 少量
• 装饰：薄荷(可选) 适量

做法步骤

1、【咖喱馅】先做咖喱蔬菜鸡肉丁：选取肉质紧实的鸡腿；蔬菜选用红萝卜、土豆和青椒，可以按照个人喜好选择；咖喱可以选用辣味较为温和的日式咖喱块。

2、【咖喱馅】土豆、萝卜去皮，切丁；青椒切小圈；洋葱切细丁，生姜切碎；鸡腿起肉去骨，鸡肉切成约1公分长的小块，鸡皮分割成3公分边长的小块待用。鸡肉用生姜、料酒、生抽拌匀后腌制约十五分钟。