芒果千层盒子

五、芒果西米露

原料：西米100g，糖3汤勺，芒果根据自己需要来进行选择，小芒果的话就4-5个即可，椰汁2瓶，纯牛奶一瓶。

做法：

1.锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮(水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底);

2.芒果去皮去核切块;

3.大约20分钟后，西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子;焖5分钟。待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水;

4.倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀;

5.待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜即可。

芒果西米露

六、芒果糯米糍

原料：糯米粉80g、粘米粉10g、吉士粉10g、糖40g、水50g、椰浆100g、椰丝适量、芒果2个。

做法：

1.把主材料混合起来；

2.糖、水、椰浆混合，然后煮滚，要注意甜度；

3.把溶液和进面粉里，快手搅拌至顺滑无粉粒；

4.把面团用中火蒸20分钟，取出后放凉；

5.把芒果切成小粒；

6.拿起面团，包入数粒芒果肉，然后挪成圆球形状，最后滚上椰丝即成。

芒果糯米糍

七、芒果芝士蛋糕

原料：芒果汁500g，芒果茸200g，奶油芝士100g，蛋黄8个，玉米粉100g，糖50g。

做法：

1.芒果去皮，去核，取肉，打烂；

2.将奶油芝士、糖、芒果泥用搅拌器搅碎，缓慢加入蛋黄搅拌成糊状；

3.倒入用芒果汁、玉米粉，拌匀，盛入容器中；

4.放入烤箱中，烘烤温度调到190度，烘烤时间为50分钟；

5.取出，置凉，即可食用。

芒果芝士蛋糕

八、芒果奶酪慕斯蛋糕

原料：芒果肉 250g、奶酪 200g、动物性奶油220g、 牛奶 30ml)、柠檬汁 30ml、细砂糖 100g、吉利丁片 15g、凉白开 50g。

做法：

1.芒果肉打成泥；

2.吉利丁用冰水泡软挤干水，放入牛奶中隔热水融化；

3.牛奶(加了吉利丁的)、柠檬汁、糖放入芒果泥中；

4.奶酪打至顺滑与3的芒果泥混合均匀；

5.奶油打至可流动的状态；

6.与4混合，翻拌均匀，成为奶酪慕斯馅放冰箱冷藏；

7.消化饼压成粉末与融化的黄油拌匀；

8.活底模底垫油纸，将7倒入压实放冰箱冷冻；

9.冻实饼底取出倒入慕斯馅放入芒果肉丁；

10.倒入剩下的慕斯馅放冰箱冷藏；

11.用辅料做好镜面倒在凝固的蛋糕面上入冰箱冷藏 。