烤的时间过长,水份流失多,也会缩。
解决办法:缩短烘焙时间或降低烘焙温度。
原因十出炉后没有及时倒扣,因为戚风油水量大,在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁,下半部变的紧密瓷实,蛋糕体积缩小,表面回缩。
解决办法:出炉后及时倒扣,至凉。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-09 00:15:29作者:YD166手机阅读>>
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