海鸭蛋的营养也很丰富，比鸡蛋高一些，有强壮身体的作用，还有鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，还能促进骨骼发育，并能预防贫血，孩子多吃没问题哦！今天就把做法分享给大家。希望大家喜欢哦！重要步骤都在下边，要记得看完再煮哦！

【西红柿烧荷包蛋】

用料：海鸭蛋5个，西红柿2个，盐，生抽，蚝油，白糖

具体方法：

1.西红柿洗净，把西红柿划十字花刀。再将西红柿在热水中烫一会，烫的时候要使西红柿均匀受热，要保证每个地方都能被烫到。等到西红柿十字口处的皮微微翘起就可以捞出西红柿，这样能让西红柿的皮和果肉之间的细胞坏死，果肉和皮就产生了空隙，最后顺着十字口将皮剥下就可以啦。（如不不喜欢去皮可以不去哦！去皮后，吃起来西红柿的口感更棒，孩子喜欢西红柿和汤汁吃个精光）。

2.再把西红柿对半切开，再切成片，最后切成小丁，切这么小块，也方便快熟煮熟。切好后就装碟备用。

3.炒锅倒油，大火将油烧热，打入一个鸭蛋，如果怕迸溅出油，可以趁着油还凉时就将鸡蛋磕入，而且离锅底越近越不容易溅油。千万别离锅高高远远的，那样才可容易迸出油伤到脸。一定要小火慢慢煎哦。蛋清和蛋黄慢慢凝固加上一些盐，这样吃起来蛋黄也有味道啦！