素炒芹菜，是最后一道上的菜，用来收尾给大家清口用的，芹菜切段后下锅烫一遍水，然后锅里放点葱姜蒜炒香后，把芹菜下锅，少放一点生抽精盐，炒个一分钟就可以出锅啦，颜色碧绿，吃完大鱼大肉后，来口芹菜，非常的清口解腻。

最后还有两道，就是汤啦，喝完鸡蛋汤就要“滚蛋啦”，这也是我们山东农村，有意思的传统之一，锅中烧水，水开后加入精盐，鸡精调味，然后放入淀粉勾芡，勾芡后把鸡蛋撒入锅内，一个碗里放紫菜，一个碗里放切好的西红柿片，鸡蛋汤盛入碗中即可。

怎么样？朋友们看完这篇文章，你是不是也有真想来尝尝的冲动？俺们山东的农村大席，200元一桌的，就有，四凉八热两道汤，满满的都是硬菜，更别说300元600元的啦，感兴趣的朋友，按照上面的做法在家也可以做做。文章的干货很多，朋友们记得收藏点赞保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。