7.黄油加入捣碎的消化饼干碎中，用刮刀翻拌均匀。

8.蛋糕模具或者慕斯圈底下垫一张锡纸，将底部包紧，混合好的饼干碎倒进去模具中，用工具压紧压实，不要省力气，不然再最后切的时候散一地，压实后放入冰箱先冷藏一会。

9.再来制作慕斯糊：糖粉加入淡奶油中，用打蛋器打至六分发，六分发的状态是脱离的液态，提起打蛋头低落的奶油糊不易消失，还很软。（也可以使用普通白糖，因为糖粉含有淀粉，它能使奶油稳定。）

10.泡软的12克吉利丁片挤干水分隔热水融化，加入250克的芒果泥中，搅拌均匀。