放到锅中后一定要盖上锅盖，最好是透明的玻璃锅盖，可以看到凉皮鼓起大泡
打开锅盖后大泡还在，拿起迅速放到凉水盆内让盘底变凉，这样凉皮才更容易揭下来。
只有鼓泡才能熟
只是盘底降温就行了，鼓泡遇冷马上就会变平。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-12-10 15:24:51作者：YD166手机阅读>>
放到锅中后一定要盖上锅盖，最好是透明的玻璃锅盖，可以看到凉皮鼓起大泡
打开锅盖后大泡还在，拿起迅速放到凉水盆内让盘底变凉，这样凉皮才更容易揭下来。
只有鼓泡才能熟
只是盘底降温就行了，鼓泡遇冷马上就会变平。
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