做焖面，面条要先蒸熟或煮熟吗？这1步做错，软烂口感差，还没味

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『做焖面，面条要先蒸熟或煮熟吗？这1步做错，软烂口感差，还没味！』

入伏后，“头伏”还不是最热的，中伏的20天才让你知道什么叫“热死人”！天气一热，人的胃口就不好，大鱼大肉都懒得吃了，就喜欢吃生冷的食物，这是错误的，会令脾胃受损，更加没胃口了。

每年夏天，我会经常给家人做面条吃，爽滑筋道，不同的做法就有不同的味道，怎么吃也吃不烦。凉面做法简单，清凉爽口，但最受欢迎的却是热乎乎的焖面。

焖面香味浓郁，闻之就让人流口水，吃起来特别爽滑，还搭配了豆角、五花肉等，营养丰富。

在中国中部和北部地区，焖面是一种特色传统小吃，记得每次去河南出差时，都要在车站附近吃一碗焖面，特别香。焖面的做法简单，几乎家家都会做，但味道并不怎么正宗。焖面怎么焖？一部分人把面条蒸熟了再焖，还有人先把面条煮熟再焖，结果口感软烂，一点也不好吃。

今天我就和大家分享一下做焖面的方法。我有个大学同学是南阳人，他家就在车站附近开了家小吃店，做的焖面特别地道，我也跟他学了一手，在家也能做出好吃的焖面。

地道的焖面怎么做呢？不用蒸也不用煮，直接焖就行了，下面说说详细的做法，快学学吧。

【河南焖面】

准备手擀面、四季豆、五花肉、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、食盐、生抽、老抽、鸡精等。

【做法】

1、正宗的焖面，用的是四季豆，也叫做豆角，用豇豆就错了。四季豆摘去老筋，掰成小段。大葱切片，姜蒜切末，干辣椒切段。五花肉洗净，切成薄片，不要太厚也不要太薄，不然口感不好，5毫米厚为宜。